Barbecue bois

Rien ne vaut un bon barbecue au bois pour profiter d’un bon repas et d’une ambiance conviviale en plein air. Le parfum envoûtant du bois qui se consume, la chaleur douce des braises, et la saveur unique que seule la cuisson au bois peut offrir, rendent chaque grillade inoubliable. Que ce soit pour des déjeuners en famille, entre amis ou même des moments de détente en solo. Le barbecue au bois crée une atmosphère agréable, idéale pour apprécier de bons repas en toute simplicité.

Quel modèle choisir pour un barbecue au bois ? 

En plus de leur aspect fonctionnel, les barbecues au bois apportent une touche esthétique et raffinée à vos espaces extérieurs. Chaque modèle de barbecue au bois possède un charme spécial qui sublimera votre jardin et vous permettra de profiter pleinement des longues soirées d’été. La lueur des braises et la danse des flammes créent une ambiance chaleureuse, parfaite pour des moments inoubliables.

Pour ajouter cette touche authentique à votre jardin, découvrez les meilleurs modèles de barbecues au bois à installer cet été : 

Barbecue bois sans pieds

Si votre jardin dispose déjà d’un support adapté, comme une base en pierre ou en béton, le barbecue au bois sans pieds est une excellente option. Compact et facile à entretenir, il s’intègre parfaitement à votre espace extérieur tout en vous offrant un espace de cuisson au feu de bois. 

Barbecue bois avec plancha intégrée

Très pratique, ce modèle permet de cuire vos aliments directement sur une plaque en métal chauffée par les flammes, évitant ainsi tout contact direct avec ces dernières. Idéal pour une cuisson maîtrisée, le barbecue avec plancha intégrée préserve les saveurs sans risque de brûlure, tout en offrant une grande polyvalence pour griller viandes, poissons et légumes.

Barbecue rond

Avec son design élégant et sa forme circulaire, le barbecue rond s'intègre parfaitement à un salon de jardin. Il joue ainsi le rôle de brasero en créant un espace convivial parfait pour réunir famille et amis autour d'un bon feu. Certains modèles sont équipés d’une plancha intégrée, offrant un espace supplémentaire pour cuire les aliments ou les garder au chaud en attendant de les servir. Un choix esthétique et fonctionnel pour des moments de partage en extérieur.

Barbecue traditionnel pour le jardin

Si vous disposez d’un grand jardin, optez pour un barbecue traditionnel. Ce type de barbecue se distingue par sa large structure et sa hotte qui permet d’évacuer la fumée efficacement. Doté d’un foyer spacieux, il offre une grande surface de cuisson idéale pour préparer plusieurs grillades en même temps. Certains modèles intègrent des espaces dédiés au stockage du bois ou des accessoires de barbecue, rendant son utilisation encore plus pratique. 

Si votre priorité est avant tout la cuisine et la préparation de repas copieux, le barbecue traditionnel est le choix idéal. Il permet de cuisiner pour un grand nombre de convives tout en assurant une cuisson maîtrisée et savoureuse grâce à sa structure bien pensée.

Comment faire un bon barbecue bois ?

Pour un bon barbecue, trois éléments essentiels sont à prendre en compte :

• Le choix du bois : le choix du bois est crucial pour un bon barbecue, optez toujours pour un bois sec, et non traité, qui brûlera de manière homogène et sans dégager de substances toxiques.
• La maîtrise du feu : un bon barbecue repose sur une gestion précise du feu. Avant de commencer la cuisson, laissez le bois se consumer jusqu’à obtenir de belles braises. Il est important de ne jamais cuire vos aliments directement sur les flammes. Les flammes vives risquent de brûler leur partie extérieure sans les cuire correctement à l’intérieur. Veillez à griller sur des braises rouges ou blanches, avec des flammes basses. Au fur et à mesure que les bûches brûlent, vous devrez peut-être les ajuster pour maintenir un niveau de braises uniforme et constant.
• La durée de la cuisson : chaque aliment nécessite une durée et une intensité de cuisson différentes. La clé est de bien surveiller la cuisson des viandes et des légumes et d’ajuster la hauteur du grill ainsi que l’intensité des flammes au fur et à mesure. Une grille plus proche des braises permet une saisie rapide pour une viande grillée à l’extérieur et tendre à l’intérieur, tandis qu’une cuisson plus lente, avec une chaleur modérée, garantit des aliments bien cuits sans les dessécher.

En respectant ces principes, vous obtiendrez des grillades parfaitement maîtrisées et savoureuses.

Quel bois ne pas utiliser pour un barbecue ?

Pour réussir un barbecue, il est essentiel d'éviter certains types de bois, comme les résineux que sont le pin, le sapin et le cèdre. Ces bois produisent une fumée épaisse et altèrent le goût des aliments. À la place, optez pour des bois de qualité qui garantissent une combustion optimale et une saveur authentique.

Quel est le meilleur bois pour faire un barbecue ?

Le choix du bois est essentiel pour une cuisson réussie et des saveurs optimales. Voici les meilleurs bois à utiliser :

• Le chêne : il brûle longtemps et offre une chaleur intense, idéale pour une cuisson homogène et une soirée barbecue qui dure.
• Le hêtre : il produit de belles braises et une fumée légère qui respecte le goût des aliments, tout en offrant une combustion plus lente et régulière.
• Les bois fruitiers : que ce soit le pommier, le cerisier ou l’olivier, ces bois diffusent des arômes subtils qui parfument délicatement viandes et poissons.

Comment allumer un barbecue bois ?

Allumer un barbecue au bois demande un peu de méthode, mais avec les bons gestes, le processus peut être relativement rapide et efficace. Voici les étapes à suivre :

• Préparer le bois : commencez par disposer une couche de bûches plus grosses au fond du barbecue. Sur cette base, ajoutez une deuxième couche de bûches plus petites. Cela permettra une combustion plus rapide et homogène.
• Placer l’allume-feu : placez un allume-feu naturel au centre des bûches. Vous pouvez utiliser des cubes ou des morceaux de bois sec spécialement conçus pour faciliter l’allumage.
• Construire une tour de petit-bois : enroulez le petit-bois autour de l’allume-feu, en formant une petite tour. Ce petit-bois va aider à allumer rapidement les bûches plus grosses en créant une chaleur intense.
• Allumer le feu : allumez l’allume-feu à l'aide d'une allumette ou d'un briquet. Laissez les flammes prendre doucement et assurez-vous de laisser un bon espacement entre les bûches afin de favoriser la circulation de l’air. Cela facilitera l’allumage du feu et limitera l’excès de fumée. 

Comment entretenir son barbecue au bois ?

L’entretien d’un barbecue au bois peut sembler complexe, mais en suivant ces étapes simples, vous prolongez sa durée de vie et assurez une cuisson optimale à chaque utilisation.

• Vider les résidus de bois et de cendres : après chaque utilisation, une fois le barbecue complètement refroidi, retirez les cendres et les morceaux de bois non consumés à l’aide d’une pelle ou d’un aspirateur à cendres. Cela permet d’éviter l’accumulation d’humidité qui peut altérer la combustion lors des prochains usages.
• Nettoyer le foyer : brossez les parois du barbecue avec une brosse métallique pour éliminer les dépôts de suie et de graisse. Si nécessaire, utilisez un chiffon humide et un peu de savon doux pour un nettoyage plus approfondi.
• Entretenir la grille : faites chauffer légèrement la grille pour décoller les résidus, puis frottez-la avec une brosse métallique. Vous pouvez également la laisser tremper dans de l’eau chaude avec du bicarbonate de soude pour un nettoyage en profondeur. Séchez-la bien avant de la remettre en place.
• Protéger le barbecue de l’humidité : l’eau et l’humidité peuvent endommager votre barbecue au bois. Conservez-le dans un endroit abrité ou utilisez une housse de protection pour éviter la rouille et l’usure prématurée.

Un bon entretien permet non seulement de prolonger la durée de vie de votre barbecue , mais aussi de préserver les saveurs de vos grillades.

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